红烧鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

500g

干红辣椒

适量

青辣椒

2个

紫苏

10g

蒜

10g

姜

10g

大蒜叶

10g

做法共7个步骤

1.

鱼杀好后，打好花刀~在鱼肚和鱼背抹好盐~更容易入味。

2.

姜蒜、干辣椒、新鲜辣椒、紫苏、大蒜叶切好，待用，重口味所以辣椒都是2种，双管齐下。

3.

热油，开小火，放入鲫鱼，将鱼皮煎至金黄，这是个技术活，不擅长。

4.

待鱼剪好后，将大蒜、姜末、紫苏、辣椒下锅小炒。

5.

香味出来后，加小半碗水。开大火煮5-10分钟，记得隔几分钟将鱼翻一面。

6.

加入酱油、因个人喜好，所以加了蒸鱼的豆豉油，味道很独特，带点点甜味，加水后记得加少许盐。

7.

待汤汁收的差不多后，加大蒜叶和鸡精即可出锅。