蒜烧鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

800g

蒜瓣

20粒

香菜

30g

干辣椒

10g

料酒

10ml

醋

20ml

酱油

15ml

花椒

5g

八角

5g

姜

适量

葱段

适量

做法共4个步骤

1.

鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏，洗净沥干水份。

2.

起油锅，下鱼转小火煎，反正面煎成金黄色盛出。

3.

用锅内剩油，爆香姜蒜、辣椒、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖。

4.

汤汁收过半时，加适量盐，继续炖制；待汤汁基本收干，加香菜出锅即可。