甜蜜蜜排骨的做法

所需食材

排骨

500g

油

适量

生姜

适量

盐

2勺

料酒

适量

老抽

1勺

醋

1勺

红糖

适量

鸡精

适量

胡椒

适量

做法共7个步骤

1.

排骨洗净,剁成一寸长的小段

2.

油锅放稍多一点的油，大火烧开

3.

油温至十成热时，下入生姜和排骨，翻抄至断生，加入两勺盐，继续翻炒，将排骨中的水分逼出

4.

将排骨中的水分完全炸干后，一定要炸干，这样排骨才会没有腥涩味。倒入少量料酒，一汤匙老抽，一勺醋，炒匀

5.

加入半锅水，几大块红糖，

6.

转入高压锅内，大火烧至上汽，改小火闷25分钟

7.

最后再转入炒锅中收干水份，注意水份收到最后时，锅内只剩油和糖，要不停的翻动，让糖浆均匀的裹在排骨上，形成一层油亮的芡汁，起锅时再加入鸡精，胡椒就可以了