豆豉年糕排骨的做法

所需食材

排骨

300g

年糕

150g

油

适量

盐

适量

豆豉

适量

葱

适量

姜

适量

生抽

适量

淀粉

适量

白酒

适量

蚝油

适量

糖

适量

做法共16个步骤

1.

准备原料

2.

肋排剁成小块，葱姜切末

3.

烧开水，将排骨汆烫下去除杂质

4.

清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟

5.

在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀

6.

锅里油烧至六成热

7.

将排骨下锅，中小火慢慢炸透

8.

捞出后沥油

9.

锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香

10.

加入葱姜，

11.

放入排骨

12.

加入一勺生抽上色调味

13.

加入开水，大火烧开转小火炖至排骨酥烂

14.

将年糕加入

15.

炖至年糕软烂，汤汁收紧

16.

加入少许糖和蚝油调味，即可关火