剁椒芋头蒸排骨的做法

所需食材

排骨

250g

芋头

300g

剁椒

15ml

油

适量

盐

适量

生抽

适量

生粉

适量

姜

适量

蒜头

适量

葱

适量

做法共13个步骤

1.

准备材料。

2.

排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花。

3.

排骨放少许盐拌匀。

4.

加入生抽。

5.

加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时。

6.

蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀。

7.

热油锅，倒入芋头，中火煎。

8.

翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄。

9.

煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺。

10.

在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入。

11.

排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量。

12.

烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟。

13.

撒上葱花拌匀即可。