麻辣孜然排骨的做法

所需食材

排骨

500g

青椒

20g

黄剁椒

15g

姜

8g

蒜瓣

15g

葱

5g

八角

2个

桂皮

15g

香叶

3g

干野山椒

10g

盐

3g

味精

2g

米酒

15ml

酱油

3ml

白醋

2ml

花椒油

5ml

孜然粉

3g

西红柿

1个

熟芝麻

适量

做法共11个步骤

1.

姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

2.

葱切成葱花。

3.

排骨洗净，斩成寸段。

4.

将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。

5.

加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。

6.

将卤煮好的排骨挑出待用。

7.

西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

8.

炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

9.

原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

10.

倒入排骨一同翻炒均匀。

11.

加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。