排骨焖面的做法

所需食材

排骨

300g

湿面

120g

食油

适量

盐

适量

生抽

2勺

老抽

1勺

豆瓣酱

1勺

蒜薹

60g

洋葱

适量

香菇

100g

做法共14个步骤

1.

准备好机压湿面。

2.

香菇泡发，洗净，切扇形；蒜薹切小段；洋葱切小块备用。

3.

准备好排骨，洗净、沥干水分备用。

4.

排骨入锅，加入适量冷水，熬煮30分钟。

5.

捞出部分排骨，淋上生抽，腌30分钟。

6.

锅中油热，爆香姜片。

7.

倒入排骨，炒匀。

8.

加入香菇，炒匀；加入适量冷水，焖煮20分钟。

9.

淋入老抽，炒至上色。

10.

倒入蒜薹、洋葱，炒匀。

11.

面条码放在排骨上，焖至汤干面熟。

12.

加入郫县豆瓣酱。

13.

翻炒均匀。

14.

焖好的排骨面盛入碗中即可食用。