豆豉蒸排骨的做法

所需食材

排骨

500g

豆豉

30g

油

适量

小葱

1根

姜

适量

大蒜

适量

老抽

1匙

生抽

1.5匙

米酒

2匙

白糖

少许

红薯淀粉

适量

做法共12个步骤

1.

原料，豆豉用刀背拍碎；

2.

大蒜剁碎，姜切丝，葱切小段；

3.

锅内入适量水，入少许姜和1匙料酒，入排骨加热；

4.

焯去血水的排骨捞出，加入淀粉拌匀备用；

5.

另起一锅，入适量油，入蒜沫和姜丝炒香；

6.

倒入豆豉，小火炒出豆豉的香味；

7.

放入白糖、生抽、老抽和料酒；

8.

接着把排骨倒入；

9.

翻炒均匀，使每块排骨都吸收到足够的料汁；

10.

把锅里的所有材料都倒入大碗中，蒙上保鲜膜，用牙签扎上十几个洞以便透气，把大碗上蒸锅蒸最少60分钟；

11.

取去保鲜膜，放入葱碎，盖盖虚蒸3至5分钟即可；

12.

香喷喷的排骨出炉啦。