糖醋排骨的做法

所需食材

排骨

500g

姜

适量

葱

适量

椒盐

适量

绵白糖

适量

醋

适量

做法共4个步骤

1.

买来排骨适量，剁成小段。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

2.

锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了。

3.

然后锅置火上，放油烧到七成热(油面开始冒青烟)，下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味(略有咸甜味)，糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油(不过发黑)或是可乐)。

4.

放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以出锅了。