话梅排骨—入夏开胃菜的做法

所需食材

排骨

750g

油

适量

香葱

少许

白芝麻

适量

姜

3片

蒜

2瓣

话梅

适量

料酒

10g

白糖

3g

鸡精

1.5g

香醋

5g

酱油

7g

盐

2g

胡椒粉

适量

做法共11个步骤

1.

准备好材料。（白芝麻忘记拍进去了，没有可不放）

2.

白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。

3.

排骨洗净后用清水泡会去除血水。

4.

锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。

5.

翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。

6.

排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。

7.

加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。

8.

注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。

9.

盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

10.

汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。

11.

汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。