香辣排骨虾的做法
所需食材
做法共29个步骤
- 1.
虾先放水里吐吐脏。
- 2.
用剪刀从虾的背面开条口。
- 3.
取出虾线。
- 4.
全部做好后放在大碗里，放盐。
- 5.
用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。
- 6.
排骨焯水，捞起。
- 7.
用流动水洗净。
- 8.
重新加水煮5分钟转小火30分钟。
- 9.
黄瓜、胡萝卜切小条。
- 10.
芹菜切段
- 11.
放在一起用盐码一会。
- 12.
香芋去皮。
- 13.
切长条。
- 14.
锅里倒油，烧热。
- 15.
放入香芋。
- 16.
炸好后捞出。
- 17.
放在一个小锅里。
- 18.
放入虾炸制。
- 19.
直到金黄，捞出。
- 20.
捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。
- 21.
蒜头剥好。
- 22.
放入油锅一起炸。
- 23.
炸至表面颜色发暗即可。
- 24.
倒掉大部分油。
- 25.
锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。
- 26.
把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。
- 27.
再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。
- 28.
断生后出锅，盛在小锅里。
- 29.
撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。
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