猴头菇炖排骨的做法

所需食材

排骨

250g

猴头菇

20g

姜蒜

适量

盐

适量

食用碱

10g

葱

10g

料酒

20ml

醋

20ml

做法共12个步骤

1.

头菇放入温水中

2.

加入食用碱

3.

将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中

4.

等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部

5.

将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味

6.

排骨焯水

7.

捞出备用

8.

将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段

9.

加入料酒

10.

加入少许醋炖开

11.

排骨炖半小时后再加入猴头菇

12.

再炖半个小时起锅加盐即可