红烧土豆排骨的做法

所需食材

土豆

500g

排骨

200g

油

适量

盐

适量

葱

适量

八角

适量

姜

适量

桂皮

适量

冰糖

适量

生抽

适量

蘑菇精

适量

清水

适量

做法共17个步骤

1.

排骨斩成小块洗净备用

2.

小葱切段，姜切片，桂片，八角洗净备用

3.

土豆滚刀切成小块，在清水中浸泡祛除下过多的淀粉

4.

在锅中把水烧开后，放入排骨，姜片和葱段焯下

5.

排骨捞出备用

6.

锅洗净，重新加入适量油，把冰糖放入，开始炒糖色（如果不想炒糖上色，就可以用老抽来上色）

7.

当开始变色，并有泡泡出现的时候，糖色基本炒好！

8.

这时候放入姜片，葱段，八角和桂皮爆出香气

9.

把排骨放进去，迅速翻滚均匀以至全都染上糖色

10.

在锅内添入没过排骨的清水

11.

加入适量生抽提味

12.

加入适量盐，像这样的小勺加了一满勺

13.

盖上锅盖中火开始烧

14.

烧制二十分钟后，看下水量如何，如果不够，再加入些适量清水

15.

放入土豆和排骨一起炖制

16.

加入些蘑菇精，增加鲜美的味道

17.

继续盖上锅盖中火焖烧，估计二十分钟后就可以起锅，这时候就大火收汁盛出来！