酱烧排骨的做法

所需食材

排骨

400g

黄豆酱

2勺

生抽

1勺

单晶冰糖

8粒

白糖

适量

料酒

2勺

味精

适量

葱花

适量

做法共4个步骤

1.

锅烧热，放入1茶匙花生油，再放入6-8粒单晶冰糖融化，出糖色后，倒入焯过水的排骨翻炒，使糖色均匀裹住排骨，呈现金红色。

2.

转中火，放入2茶匙马大嫂牌子的黄豆酱继续翻炒。

3.

加入温水，没过排骨，加入生抽酱油1茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，生姜两片，葱头一把，盖上锅盖，先大火煮开，转中火烧至汤汁收干。

4.

出锅前，调入味精、葱花拌匀，装盘。特点：色泽红亮，香酥脱骨。