荷香糯米蒸排骨的做法

所需食材

排骨

500g

糯米

150g

猪油

适量

盐

适量

荷叶

适量

姜末

适量

料酒

适量

盐

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

老抽

适量

做法共8个步骤

1.

新鲜荷叶一张，清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，这样更便于包裹，做出来的菜也更香

2.

糯米淘洗干净后用清水泡发1小时

3.

排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用

4.

将洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时

5.

1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟

6.

将晒干或烤干的荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上

7.

将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟

8.

开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可