东北菜一锅出—排骨炖豆角的做法
所需食材
做法共12个步骤
- 1.
面粉250克，豆渣100克，玉米面粉60克，糖10克，酵母4克，水140克，（水要一点一点的加，看自家的豆渣干湿度）所以材料加一起揉成光滑的面团，放到温暖处发酵2倍大。
- 2.
发酵好的面团。
- 3.
豆角摘去两头和筋，洗净。
- 4.
把排骨放入菜板上剁成3厘米长的段。
- 5.
锅中水沸后放入排骨焯烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物。
- 6.
准备好姜丝，葱丝，花椒，大料。
- 7.
起锅放入植物油，油开后倒入豆角翻炒，把豆角炒到断生为止，盛入盘子备用。
- 8.
另起锅，锅中放油，油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀，烹入料酒、老抽调色、调味。
- 9.
放入豆角翻炒至变色。
- 10.
放入适量的精盐，六月香大酱一勺，鸡精少许，填入高汤（没有高汤就用开水）水量没过豆角和排骨即可。
- 11.
这个时候把发好的玉米面贴到锅的四周边缘，盖上锅盖,中火继续炖至二十分钟。
- 12.
又香又好吃的一锅出就出锅了。
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