东北菜乱炖的做法
所需食材
做法共19个步骤
- 1.
排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。
- 2.
各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；
- 3.
芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；
- 4.
玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；
- 5.
小土豆一切两半，洋葱切块；
- 6.
各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；
- 7.
蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；
- 8.
锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；
- 9.
倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；
- 10.
将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；
- 11.
把芸豆放入锅中，炒蔫；
- 12.
再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；
- 13.
再放入排骨段；
- 14.
加入豆瓣酱两小勺；
- 15.
山楂酒炖5~10分钟；
- 16.
下入切块，放入五香粉；
- 17.
放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；
- 18.
最后出锅前下入青椒和西红柿块；
- 19.
小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。
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