粉蒸排骨的做法

所需食材

排骨

1000g

大米

200g

十三香

5g

老抽

1汤勺

生抽

2汤勺

精盐

5g

糖浆

1茶匙

生姜

5g

做法共10个步骤

1.

将200g大米淘洗干净，控干。

2.

将大米炒干后，加3茶匙十三香炒成微黄，然后碾成大颗粒状。

3.

将1公斤排骨用温水泡出血水。

4.

排骨清洗干净后斩成小块，装入大盆。

5.

加1汤勺子老抽，两勺子生抽，还有盐5g拌均。

6.

加1茶匙糖浆。注用糖浆与烧红烧肉是一样的，上色较亮丽。

7.

将碾碎的米拌入。

8.

分装到两只大碗内，到点水在大盆里涮一下，分倒入两只大碗内。注：水量很小，不加蒸出来会干。蒸米饭也是要用水的，不是吗？

9.

在撒点切碎的姜在表面。

10.

高压锅加压蒸约30-40分钟，一般来说就软烂了。 注：锅小，分蒸了两次。