十香醉排骨的做法

所需食材

排骨

500g

酱油

适量

白砂糖

适量

香醋

适量

番茄酱

适量

荸荠

适量

橘汁

适量

咖喱粉

适量

芝麻酱

适量

香油

适量

大葱

适量

大蒜

适量

味精

适量

姜

适量

淀粉

适量

花生油

适量

做法共9个步骤

1.

将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用

2.

淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆

3.

将里切好的排骨上浆挂糊，备用

4.

荸荠拍扁切碎，每粒四开切

5.

葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸

6.

将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用

7.

锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油

8.

炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀

9.

排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成