东北酸菜炖排骨的做法

所需食材

排骨

1250g

酸菜

1000g

葱

1根

姜

4片

蒜

适量

料酒

2勺

大料

2块

花椒

10粒

盐

4勺

鸡精

2勺

做法共6个步骤

1.

将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用

2.

将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨

3.

水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料

4.

加入配料好之后，小火炖1小时左右

5.

用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦

6.

出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了