金瓜排骨的做法

所需食材

排骨

300g

金瓜

1个

葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

辣椒

适量

小葱

适量

花雕酒

适量

生抽

适量

盐

适量

鸡精

适量

香叶

适量

白糖

适量

做法共9个步骤

1.

排骨剁小块，清洗干净。

2.

将其放蒸锅，蒸40分钟。

3.

金瓜切锯齿形，挖掉中间的瓤子，做成金瓜盅。

4.

葱姜切片，蒜切片。

5.

倒出汤汁，将排骨拣出。

6.

锅子烧热，放油，将葱片、姜片、蒜、香叶、八角放入煸炒出香味。

7.

放入蒸过的排骨。 加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒调味，关火，腌渍一会（最好半小时左右）。

8.

将金瓜盅准备好，将排骨放入盅内，放在盘子里。（金瓜底部要是不平整，慢慢切掉部分整形）

9.

蒸锅烧开水，将其放入盘子，放蒸锅，蒸半小时。