蓑衣黄瓜的做法

所需食材

黄瓜

100g

油

适量

盐

适量

姜

适量

芝麻油

适量

生抽

适量

白砂糖

适量

醋

适量

味精

适量

花椒

适量

红尖椒

适量

大蒜

适量

做法共11个步骤

1.

黄瓜洗干净斜刀切片，不要切断。为防止控制不好深度，用一颗筷子拦刀。

2.

将黄瓜掉头、翻身再斜刀切，还是不要切断。切好后黄瓜很有弹性，可以抻拉。一个人无法拍出拉开后的效果。

3.

姜蒜切碎。

4.

加白糖。

5.

加生抽拌均匀。

6.

加盐、味精。

7.

加醋、芝麻油调均匀。

8.

将切好的黄瓜盘在盘子里，均匀浇上汁浸泡4、5分钟入味。

9.

油锅加花椒炸香。

10.

红尖椒入锅关火。

11.

炸好的辣椒油淋在黄瓜上，酸甜、微辣的蓑衣黄瓜即可享用。