薯心烧排骨的做法

所需食材

红薯

2个

排骨

200g

油

适量

盐

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

红烧酱油

适量

冰糖

适量

做法共10个步骤

1.

排骨洗净焯水备用，冰糖打成冰糖粉（也可不打）

2.

锅内放少量油，将焯水好的排骨煸炒出油，两面微黄

3.

倒出一份油，然后放入冰糖翻炒上色

4.

入葱、姜、蒜一起翻炒，沿锅边喷入料酒

5.

调入红烧酱油上色，然后继续翻炒至锅内汁快收干

6.

倒入热水，没过排骨即可，倒入煮锅中，放八角、桂皮、香叶小火炖至汁快收干

7.

趁着炖排骨的时间来处理红薯。红薯去皮，洗净，切滚刀块

8.

锅内入之前炒排骨的油，入红薯炸制金黄，可戳动

9.

炸好的红薯沥油备用

10.

将炖好的排骨再入炒锅，调入鸡精、盐调味，用小火将汁液慢慢焙干，然后倒入红薯快速翻炒，撒上白芝麻即可出锅