小资情调的花生香酥排骨的做法

所需食材

排骨

250g

麻辣花生

50g

蒜

5粒

料酒

1大勺

酱油

2大勺

玉米淀粉

15g

细砂糖

1/4小勺

盐

1/4小勺

做法共12个步骤

1.

排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油；

2.

倒入料酒；

3.

大蒜切片；

4.

将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上；

5.

挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；

6.

用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可；

7.

锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；

8.

炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香；

9.

放入排骨翻炒；

10.

撒入少许糖和盐，继续翻炒1分钟；

11.

麻辣花生用擀面杖碾碎；

12.

将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。