排骨米线的做法

所需食材

排骨

500g

米线

300g

香菜

适量

香菇

30g

葱

适量

姜

适量

豆瓣酱

适量

排骨酱

适量

海鲜酱

适量

花椒

10粒

大茴

2个

料酒

10ml

做法共12个步骤

1.

排骨斩块放清水里洗去血水备用。

2.

米线按人口量准备，用温水提前泡发备用。

3.

葱切大段姜切片备用。

4.

香菇手撕片备用。

5.

锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮，水沸腾后，控去水备用。

6.

炒锅放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油。

7.

将控干水的排骨倒入锅内翻炒，加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒。

8.

加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐。

9.

移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮志排骨酥烂即可。

10.

米线放开水锅里烫软备用。

11.

香菜切小段，将烫软的米线放入碗中，加适量香菜碎。

12.

浇入排骨汤，如果汤咸，再配以其他不含盐的汤调匀使用，最后加上排骨，排骨米线制作完成。