菠菜卷的做法

所需食材

新鲜菠菜

300g

油皮

100g

胡萝卜

50g

黑木耳

50g

香油

适量

盐

适量

生姜

适量

白糖

1勺

鸡蛋

1个

做法共11个步骤

1.

将菠菜择洗干净，胡萝卜洗净去皮切细条。

2.

将水发木耳切细丝，胡萝卜切细条，生姜擦成细茸，备用。

3.

分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉，备用。

4.

将油皮平铺在菜板上，用刀划成长方块。

5.

我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮，如果是干油皮需要提前用水泡软。

6.

将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。

7.

加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。

8.

将拌好的蔬菜丝等卷入油皮，制成卷。

9.

用鸡蛋液把油皮接口黏好。

10.

上笼屉蒸约5分钟即可。

11.

最后根据个人的喜好把菠菜卷切成需要长度的小段，装盘。