双龙戏珠蔬菜球的做法
所需食材
做法共19个步骤
- 1.
准备好食材。
- 2.
葱姜用适量清水浸泡片刻。
- 3.
取适量食盐和泡好的葱姜水倒入鱼肉中在绞肉机上搅成鱼糜。
- 4.
倒入适量橄榄油搅拌均匀。
- 5.
用勺子在盘子两边堆出两条一样的小蛇，多余的鱼泥最后团几个小丸子放在盘子上上锅蒸熟。
- 6.
蛋清蛋黄分离分别加入适量玉米淀粉拌匀。
- 7.
平底锅薄薄抹层油分别摊成蛋饼，用画好的形状刻出蛇形状。
- 8.
再刻些不同的颜色放在蛇腹上。
- 9.
切出些蛋饼小花。
- 10.
蛋饼小蛇覆盖在蒸好的鱼泥上覆盖，小花放在蛇身上装饰。
- 11.
剩下的黄瓜对半切开切薄片在盘子中间围边。
- 12.
将心里美用挖球器挖出圆球。
- 13.
剩下的蔬菜除了圣女果外全部挖成球备用。
- 14.
炒锅倒入橄榄油预热。
- 15.
除了圣女果外全部放入锅里翻炒。
- 16.
八成熟时放入适量食盐继续翻炒。
- 17.
九成熟时放入圣女果和蒸好的小鱼丸。
- 18.
最后加入适量牛肉粉出锅。
- 19.
将炒好的蔬菜球放在盘子中间。
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