火爆腰花的做法

所需食材

腰花

200g

黑木耳

50g

胡萝卜

50g

冬笋

50g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

姜汁

适量

葱段

适量

鸡精

适量

淀粉

适量

做法共11个步骤

1.

准备的材料。黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切片，冬笋切片。

2.

先在猪腰上用推刀切一遍，再用直刀切一遍，两次切纹应十字交叉形，然后改切成块。

3.

碗中放入汤、酱油、料酒、姜汁、鸡精、蒜片、淀粉兑成芡汁。

4.

将猪腰用开始焯一下，捞出沥干水。

5.

黑木耳也放入开水锅中焯一下捞出沥干水。

6.

冬笋放入开水锅中焯熟后捞出。

7.

大火烧热炒锅，放入油烧至八成热，倒入腰花，用筷子尽快拨散，腰花变色后随即捞出沥油。

8.

锅内留底油，下入葱花，煸出香味。

9.

放入滑好的冬笋、胡萝卜和黑木耳。

10.

放入猪腰。

11.

倒入调好的芡汁大火急炒。翻炒片刻出锅装盘。