红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

500g

油

适量

盐

适量

大葱

100g

八角

适量

生姜

适量

白糖

1勺

陈醋

1勺

酱油

2勺

红辣椒

适量

面粉

适量

做法共12个步骤

1.

带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。

2.

大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。

3.

生姜切薄片。

4.

取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。

5.

倒入一汤匙白糖。

6.

调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。

7.

盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。

8.

锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼段小火炸制。

9.

带鱼炸制金黄色后，捞出控油。

10.

另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。

11.

码入带鱼段，倒入调好的料汁。

12.

在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。