冬瓜烧鸭腿的做法
所需食材
做法共10个步骤
- 1.
准备好原材料；
- 2.
将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；
- 3.
锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；
- 4.
将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
- 5.
在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
- 6.
让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
- 7.
继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
- 8.
加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；
- 9.
再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
- 10.
装入盘中端上桌；
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