莲藕豆腐猪肉丸子的做法

所需食材

猪肉

400g

北豆腐

200g

莲藕

200g

大葱

40g

生姜

5g

盐

1小勺

白糖

1小勺

味精

1/2小勺

酱油

2小勺

黄酒

2大勺

香油

1小勺

胡椒粉

1/4小勺

做法共12个步骤

1.

猪肉用刀剁成肉馅。

2.

莲藕去皮洗净，写成小粒。

3.

豆腐用刀背抹成泥。

4.

大葱生姜分别切末。

5.

肉馅中放入葱姜末，加胡椒粉、酱油、黄酒。

6.

用筷子搅打上劲。

7.

再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、味精、香油。

8.

搅拌均匀腌制5分钟入味。

9.

锅内加入足量的油，烧至6成热。

10.

用手抓一把肉馅挤出丸子，下入锅内。

11.

使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。

12.

锅内的油重新加热，油温升至8成热时，放入丸子复炸，直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。