鲜贝冬瓜球的做法

所需食材

冬瓜

500g

鲜贝

80g

虾仁

80g

青豆

150g

油

适量

盐

适量

蛋清

适量

淀粉

适量

糖

适量

生抽

适量

葱末

适量

做法共6个步骤

1.

用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许

2.

鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆

3.

锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色

4.

另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽

5.

把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀

6.

青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可