冬瓜锅贴的做法

所需食材

猪肉

200g

冬瓜

300g

面粉

500g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

葱

少许

姜

少许

水淀粉

30g

花椒

10g

做法共11个步骤

1.

将五花肉洗净剁成肉馅。葱、姜洗净剁碎加入肉馅中，分次加入花椒水调匀。

2.

将肉馅、蛋清，顺同一方向搅匀。

3.

冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用

4.

拌入冬瓜馅、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。

5.

将面粉配水和好，醒上20分钟。

6.

双手从中间向两边搓动，将面团搓成均匀长条。

7.

用手指捏住一端，稍用力揪成小面剂。

8.

用手掌按压成小面饼后用擀面杖擀成圆形。

9.

将馅料盛一些放到饺子皮中间，将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。

10.

平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。

11.

待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉