莲藕烧墨鱼的做法

所需食材

莲藕

1节

猪五花

1条

墨鱼

500g

葱段

适量

大蒜

1头

姜片

3片

干辣椒

2颗

花椒

数粒

豆瓣酱

3饭勺

料酒

1/2汤勺

糖

1/2饭勺

老抽

适量

油

适量

水

适量

做法共12个步骤

1.

墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净。

2.

墨鱼身子斜切条，不切断。

3.

反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块。

4.

莲藕切滚刀块、五花肉切块。

5.

锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香。

6.

加豆瓣酱炒香。

7.

加葱、姜、大蒜翻炒。

8.

加入五花肉翻炒后淋料酒。

9.

加入莲藕与墨鱼块翻炒。

10.

加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀。

11.

加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开。

12.

大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。