水晶葡萄（冬瓜版）的做法

所需食材

冬瓜

250g

姜

适量

精盐

适量

味精

适量

胡椒粉

适量

做法共7个步骤

1.

青皮冬瓜一块。先将青皮用刀削下来（尽量大点，皮是制作叶片的好材料）然后用挖球器将冬瓜挖成一个个的小球

2.

叶片的制作其实很简单。当然，完全可以用其它的大叶类蔬菜的叶片稍加修正来代替，特别是嫩南瓜尖的叶片最合适，呵呵：）

3.

锅内烧水，开后滴入少许的油，然后放入叶片焯变色，捞出用冷水冲凉即可

4.

锅内加清汤，放入“葡萄”，开火煮。开后加姜汁/盐/味精/胡椒粉调味，继续煮至冬瓜至透明。

5.

用筷子将冬瓜球在盘子里迅速摆成葡萄串

6.

重新开火，用水淀粉将锅内的汤汁调成玻璃芡，淋入少许香油推匀。 将玻璃芡均匀地淋在“葡萄”上

7.

用筷子将叶片错落有致地摆在葡萄的上方，一串水灵灵的“水晶葡萄”就展现在你的面前了~~~