银耳莲子羹的做法

所需食材

银耳

200g

莲子

100g

红枣

适量

冰糖

适量

做法共6个步骤

1.

银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜。

2.

银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）.

3.

先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

4.

等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里.....

5.

关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时。

6.

直至银耳胶化，粘稠即可。 切记：我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。