西芹百合酿虾球的做法

所需食材

虾仁

200g

杏仁

10g

百合

100g

鸡蛋

1个

西芹

80g

番茄

1个

盐

适量

玉米淀粉

适量

蛋清

适量

油

适量

盐

适量

做法共11个步骤

1.

首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀

2.

用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻

3.

锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用

4.

将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎

5.

锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒

6.

然后放入焯过水的百合，翻炒30秒

7.

加入烫过的虾仁，继续快速翻炒

8.

最后加入杏仁，一点盐调味即可

9.

番茄要选择熟一些的，削皮的时候比较顺手，不要太大，手握方便的大小即可，然后就像削苹果一样啦

10.

将皮用手分成短，中，最长三份

11.

短的做花心，中的可以包裹花心，最长的可以绕一圈，总之随意发挥，效果却能让人惊艳