武汉煨汤之莲藕煨大排的做法

所需食材

猪大排

1200g

莲藕

2000g

生姜

50g

食油

2勺

黑胡椒粉

适量

盐

4勺

做法共11个步骤

1.

准备好大排和莲藕。

2.

猪大排斩小块（买的时候就帮忙剁好咧），用凉水浸泡出血水，洗净、沥干水分。生姜切片。

3.

锅烧热，倒油，爆香姜片，下入大排。

4.

炒至大排肉发白。

5.

炒好的大排倒入砂锅。

6.

加入适量凉水，放在炉子上（我可是生煤炉煨的汤哦）。

7.

大火煮开，小火慢煨1小时。汤汁奶白。

8.

莲藕去皮、洗净。

9.

切成滚刀块。

10.

切好的藕加入少许盐，簸匀。

11.

大排煨2小时，下入莲藕，加少许盐，调好味，再煨30分钟。煨好的汤，吃时加入黑胡椒粉。