胡萝卜羊肉炒鸡蛋的做法

所需食材

羊肉

200g

胡萝卜

240g

鸡蛋

1个

辣椒

1个

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

姜

适量

生抽

适量

黄豆酱

适量

淀粉

适量

做法共12个步骤

1.

首先将胡萝卜切丝，青椒切宽条，香菇切片。

2.

羊肉切丝，蒜拍一下，姜切丝或末。

3.

羊肉里调入盐、生抽、黄豆酱、淀粉和姜蒜抓均。

4.

热锅热油先下青椒，将锅晃两下，倒入打散的、加了盐的鸡蛋。

5.

快速滑散两下盛出。

6.

原锅原油下香菇煸出香味。

7.

倒入胡萝卜。

8.

炒均，加盐调味，并加点泡香菇水，让胡萝卜吸汁变软，盛出。

9.

重新起锅，油热下腌好的羊肉。

10.

快速滑炒变色，倒下之前炒好的胡萝卜。

11.

翻均后，将青椒炒鸡蛋也倒下去。

12.

最后翻两下起锅装盘。注：要保住鸡蛋和青椒的本色，不要过度翻炒。