银耳炒肉丝的做法

所需食材

银耳

400克

青椒

一个

肉丝

100克

葱末

20克

红辣椒

4个

料酒

1大勺

酱油

1大勺

水淀粉

2大勺

郫县豆瓣酱

3大勺

植物油

1大饭勺

五香粉

1/4小勺

鸡精

1/2小勺

做法共10个步骤

1.

将银耳浸泡5小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。

2.

青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末,红辣椒切成小段。

3.

猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。

4.

准备好郫县豆瓣酱。

5.

炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。

6.

锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。

7.

放入银耳翻炒2分钟后。

8.

放入青椒丝翻炒。

9.

将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，放入五香粉，少许精盐快速翻炒。

10.

出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。