冬瓜红烧肉的做法

所需食材

冬瓜

500g

五花肉

500g

生姜

3片

蒜头

3粒

小米椒

2个

桂皮

1段

八角

1粒

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

生抽

适量

白酒

适量

葱花

适量

做法共9个步骤

1.

冬瓜去皮去籽切大块备用。

2.

五花肉洗净切大块，用加了白酒的清水浸泡15分钟后滤水备用。

3.

将生姜切片、蒜头去外衣、小米椒划切口、八角、桂皮准备好。

4.

锅入加清水和五花肉，煮至肉变色时捞起滤水。

5.

锅内热油，放入冰糖小火烧至冒泡。

6.

倒入五花肉翻炒至上色。

7.

倒入步骤二里的香料，加适量白酒煸出香味，然后倒入足量的温水烧开，转小火加盖焖煮。

8.

待汤汁煮到剩一半时倒入冬瓜继续焖煮。

9.

待冬瓜绵软汤汁粘稠时，加食盐调味，撒葱花即可。