爆炒鸡肝的做法

所需食材

鸡肝

380g

油

适量

盐

适量

芹菜

200g

杭椒

15g

红小米椒

10g

酱油

20ml

料酒

15ml

生姜

5g

大蒜

10g

花椒

5g

胡椒粉

3g

做法共8个步骤

1.

鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。

2.

鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。

3.

腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。

4.

鸡肝用水冲洗表面浮沫。

5.

锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

6.

放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。

7.

放入芹菜翻炒。

8.

最后撒盐，快速翻炒出锅。