茄汁鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

1条

青豆

适量

玉米

适量

胡萝卜

适量

盐

1茶匙

白胡椒

1茶匙

番茄酱

1.5汤匙

白砂糖

1汤匙

苹果醋

半汤匙

做法共6个步骤

1.

原料图，青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2.

鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。

3.

鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

4.

入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。

5.

把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

6.

把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。