毛豆瘦肉炖山药的做法

所需食材

山药

200g

毛豆

150g

猪里脊肉

100g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蚝油

适量

青椒

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

淀粉

适量

料酒

适量

香醋

适量

白糖

适量

做法共16个步骤

1.

山药去皮切滚刀块待用。

2.

毛豆剥出米后洗净，放入碗中加入平齐毛豆的水，放入微波炉中高火6分钟至8成熟。

3.

姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。

4.

猪里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

5.

锅置火上加入色拉油，油温约6~7成热时放入肉片翻炒均匀。

6.

待肉片全部变色后，盛出沥去油待用。

7.

锅内留油放入姜丝、葱花、蒜片爆香。

8.

接着放入山药块翻炒均匀。

9.

山药变色后加入毛豆。

10.

并加入煮毛豆的水。

11.

再加入里脊肉略炖。

12.

当山药已可以用锅铲轻松切开时，加入生抽、香醋、白糖翻匀。

13.

再加入适量的盐。

14.

接着再加入适量的蚝油提鲜。

15.

最后加入青椒块翻炒均匀。

16.

大火收汁即可出锅。