古早味蒸魚的做法

所需食材

鲈鱼

1条

五花肉丝

100g

红椒

适量

油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

米酒

适量

豆豉

适量

酱油

适量

蚝油

适量

白糖

适量

做法共14个步骤

1.

鲈鱼

2.

原料

3.

肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀

4.

加葱末、姜末、蒜末

5.

再加豆豉

6.

加酱油、白糖、蚝油

7.

一起搅拌均匀

8.

先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，这样鱼比较容易熟

9.

锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味

10.

盘中放葱、姜

11.

再来把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面

12.

锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸１５分钟

13.

用筷子插进鱼身最厚部位，是否容易插入至骨头处，熟之，关火，取出再洒上一些葱花、红椒

14.

烧一小勺热油，浇上即可