紫薯糯米卷的做法

所需食材

紫薯

300g

糯米

120g

大米

50g

红枣

20g

鸡蛋

2个

黄酒

适量

食品袋

适量

做法共18个步骤

1.

糯米隔夜浸泡12小时以上

2.

红枣洗净浸泡30分钟以上

3.

把隔夜浸泡好的糯米和大米混合，淘洗干净，再沥干水分

4.

电饭煲内加入适量的水，煮开

5.

蒸格里铺上略湿的纱布，铺上沥干的米，放入电饭煲内蒸熟

6.

紫薯加适量的水，放入微波炉内中高火8分钟左右

7.

取出后，去皮，掏成泥

8.

红枣去核，加少量的水，放进微波炉里中高火2分钟，使其变软

9.

取出后用擀面棍略微的压碎

10.

鸡蛋打散，加少许的黄酒打匀

11.

不粘煎锅烧至8成热，倒入适量的蛋液，摊成蛋皮

12.

从电饭煲内取出蒸熟的米饭

13.

取出一张寿司帘，在上面铺上一张食品袋

14.

取适量的米饭铺在上面，压扁，整形成长方形

15.

放上一张蛋皮

16.

再放上适量的紫薯泥

17.

再放上少许的红枣泥，拉起寿司帘，从下往上卷紧

18.

卷好后，就可以直接吃了，也可以放凉后切块食用