孔雀开屏鱼的做法

所需食材

鲈鱼

500g

辣椒

适量

花雕酒

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

生抽

适量

做法共12个步骤

1.

鲈鱼洗净，扒去内脏，刮去鱼鳞。

2.

剁去鱼头，鱼尾。

3.

将鱼鳍剪掉。

4.

在鱼背那一面，每隔约一厘米，切一段，肚子部分不切断。

5.

葱姜切大片码在盘子底部。

6.

将鱼一片一片码在盘子内，形成扇形。鱼头码在一头。

7.

红辣椒切段，一粒一粒码在鱼片上。

8.

淋上少许花雕酒。

9.

生抽。

10.

葱切丝，钻入红椒圈内，将其塞进鱼嘴巴里面。

11.

蒸锅烧水，开锅，放入，蒸10分钟。关火。

12.

锅子烧热，放入花椒，炸香，浇在鱼身上。