剁椒金针鱼卷的做法

所需食材

草鱼肉

200g

金针菇

70g

自制剁椒

15g

生姜

适量

盐

1/2小勺

淀粉

5g

香油

适量

生抽

适量

做法共14个步骤

1.

准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。

2.

生姜洗净、去皮、切细丝。

3.

金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用。

4.

草鱼肉片下鱼肚大刺。

5.

横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）。

6.

切好的鱼片鱼皮都还连着。

7.

鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。

8.

腌好的鱼肚码放在盘底。

9.

鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷。

10.

全部卷好了金针菇的鱼卷。

11.

鱼卷上撒上姜丝。

12.

均匀的淋上剁椒。

13.

放入锅中，隔水蒸20分钟。

14.

蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。