麻辣鲜香香辣虾的做法

所需食材

明虾

500g

油

7g

盐

4g

麻油

2ml

鲜辣粉

2g

香料粉

2g

白芝麻

少许

干辣椒

少许

花椒

少许

姜蒜

少许

香芹

少许

做法共8个步骤

1.

鲜活明虾入清水中养1小时待用

2.

明虾洗净，去虾须，开背抽泥肠待用

3.

姜蒜切片，连枝爆、干辣椒洗净，香芹洗净切段待用

4.

坐锅起大油，下明虾过油至头壳半透明，虾身蜷成U字形，捞出沥油待用

5.

锅内下5克油，六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香

6.

下明虾及香芹，大火翻炒2分钟

7.

下鲜辣粉、香料粉、味素、盐，翻炒均匀，炒至手感粘滞，将剩余2克油沿锅沿淋下，继续翻炒2分钟

8.

撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均匀，出锅即可