苦瓜炒肉的做法

所需食材

苦瓜

200g

猪肉

150g

油

适量

盐

适量

豆豉

适量

干红辣椒

适量

生抽

适量

老抽

适量

做法共9个步骤

1.

苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片

2.

猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟

3.

先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油

4.

将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅

5.

锅内余油爆香豆豉及干红辣椒

6.

下苦瓜片翻炒至断生

7.

加适量食盐

8.

倒入先炒好的猪肉，混合翻炒均匀

9.

炒好后起锅